Prodotti tipici, Zaleti.
I Zaleti , Zaletti o Zaeti, che in dialetto veneziano significa giallini, sono dei biscotti rustici che prendono il loro nome dal colore giallo dato dall'ingrediente principale: la farina di granoturco gialla da polenta (un tempo presente in ogni dispensa) che, dopo la cottura, dona ai biscotti il tipico colore giallo dorato. Quella dei zaeti è una ricetta semplice, alla farina gialla si aggiungono farina di frumento, burro, uova, uva passa e scorza di limone. Fanno parte della tradizione culinaria veneziana, vengono solitamente accompagnati con il caffè o il vino dolce, così come suggerisce anche Carlo Goldoni nella commedia "La buona moglie" del 1749.
Burv n° 59 del 21/06/2016
Autore Foto: Archivio fotografico Bollettino Ufficiale Regione del Veneto