Prodotti tipici, Frittelle veneziane (Fritoe) e Galani (Crostoi).
Chi si trova a Venezia nel periodo del Carnevale non può non assaggiare i dolci tipici del periodo entrati a far parte della cucina popolare regionale. Le frittelle veneziane: dolci, leggere e fragranti, arricchite da uvetta, spesso anche pinoli, e talvolta farcite con creme. Le loro origini sono da ricercare in un passato remoto che ci porta addirittura in epoca rinascimentale. Nel `700 circa le frittelle furono elette dolce nazionale dello Stato Veneto. Esse venivano preparate dai "fritoleri" in strada in piccole baracche di legno. I galani hanno invece origini molto più antiche: si pensa addirittura si debba tornare indietro ai tempi dei romani, i quali, durante la festa di primavera erano soliti preparare dolci molto simili fritti nel grasso di maiale e poi inzuccherati.
Burv n° 17 del 17/07/2015
Autore Foto: (Archivio fotografico Bollettino Ufficiale Regione del Veneto)