Altopiano dei Sette Comuni (Vi), Bovini.
Oltre che sul turismo estivo e invernale e sull'attività estrattiva, l'economia dell'Altopiano dei Sette Comuni si basa su agricoltura e allevamento. Particolarmente importante è la produzione casearia. Il formaggio "Asiago", tipico della zona, è uno dei trenta formaggi italiani a denominazione di origine protetta (Dop). Sull'Altopiano si dice che il formaggio buono si fa in montagna, con il latte delle vacche al pascolo sugli alpeggi. Il territorio dell'Altopiano è, infatti, disseminato di innumerevoli malghe e strutture agricolo-pastorali dove vengono allevate le razze bovine Bruna Alpina (nella foto), Frisona e Rendena.
Burv n° 65 del 11/08/2009
Autore Foto: (Archivio fotografico Regione del Veneto)