Prodotti Tipici, Insalata di Lusia IGP.
L'Insalata di Lusia, nelle due varietà Cappuccia e Gentile, è la sola in Europa tutelata dal marchio IGP. L'area geografica di produzione si estende tra alcuni comuni delle province di Padova e Rovigo. Viene coltivata secondo un disciplinare che considera la biodiversità un valore e che certifica la qualità degli agrosistemi attraverso l'analisi della qualità di aria, acqua e suolo utilizzando gli indicatori biologici. A Lusia, nel 1836, iniziarono le prime colture su un terreno particolarmente favorevole alla coltivazione degli ortaggi per la permeabilità del suolo e per la ricchezza di humus e sabbia depositati dalle alluvioni del fiume Adige. I sali minerali presenti nel terreno le conferiscono una sapidità tale da consigliarne il consumo senza l'aggiunta di sale. La falda superficiale di Lusia, mantenuta costante a un metro di profondità, garantisce una continua disponibilità d'acqua che permette la produzione dell'insalata per tutto l'anno.
Burv n° 120 del 04/08/2020
Autore Foto: Archivio fotografico Consorzio di Tutela dell'Insalata di Lusia IGP